4大最危險的早餐食物大公開!


吃外賣早餐,也可以找出比較健康的選擇。 我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟,及台北馬偕醫院營養師徐于淑,一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中,選出最適合小孩的早餐組合,同時也公開最危險的早餐食物! 一、便利商店 便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少,例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等,而營養師最推薦哪種組合,哪些其實不適合常吃? 危險組合:熱狗堡+含糖飲料熱狗因為是加工肉品,熱量及油脂都不低,而且含鹽分也比較多,再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料,又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡,熱量達到500多卡,十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料,如奶茶或紅茶,熱量更可高達600~700卡,遠超過小朋友早餐的熱量需求。 健康組合:三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳三角飯糰一個大約200多卡,熱量及油脂含量相對比較低,而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。此外,有時候也可以考慮買低脂優格,搭配一顆茶葉蛋,蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。 ...

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牙刷的使用壽命


根據美國醫學實驗發現一些長期的咽喉疾病患者如果每隔幾星期就更換一把新的牙刷對於病情有明顯的改善。 連續使用超過兩個月以上的牙刷會有白色念珠菌、溶血性鏈球菌肺癌桿菌以及葡萄糖球菌等病菌。 可引起急性扁桃腺發炎、 咽喉炎等疾病對於免系統不健全的人易導致風濕熱、 急性腎小球腎炎。 所以每次刷牙完畢後將牙刷沖洗乾淨,牙刷頭朝上,置於乾燥處每隔三至五天用濃鹽水浸泡一次三個月換 一把新牙刷以確 保牙刷的衛生。

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青菜.......不要用燙的!


花椰菜具有抗癌作用, 如果用水煮花椰菜, 會把其中的抗癌成分損失達七成 ,因此研究報告建議, 烹煮花椰菜最好用蒸的, 用炒的,或者微波, 就是別用水煮的。 研究測試的其他方式, 蒸0到20分鐘, 微波0到3分鐘, 以及炒0到5分鐘, 硫配糖體的流失都不明顯。

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飲食習慣


每天的煩惱就是煩惱三餐要是什麼, 吃哪一家好,要怎麼吃比較合胃口, 怎麼吃比較健康, 怎麼吃才能吃出自己想要的身材, 我覺得吃東西是一門學問, 吃東西乃是補人體之氣, 怎麼吃怎麼補怎麼建基地, 人到老了才不會體弱多病, 所以我吃的東西還是保有原則: 1不吃油炸類 2.不吃泡麵 3.不吃罐頭類食物 4.少吃垃圾食物(洋芋片) 5.少吃加工食品(糖果) 6.每天必吃水果 7.不喝冰開水少喝冷飲

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紅蘿蔔 破壞維他命C?


白蘿蔔的維生素C含量極高,但紅蘿蔔卻有一種對抗壞血酸的分解酵素,會破壞白蘿蔔裡的維生素C。 只要把紅蘿蔔跟富含維生素C的蔬菜一起烹調,紅蘿蔔都是個破壞者,所以,紅蘿蔔要跟肉類一起烹煮,才能獲得充分營養。 專業觀點 陳珮蓉台大醫院營養室組長 維他命C的學名就叫做「抗壞血酸」,缺乏維他命C的人,牙齦易出血,這時候補充維他命C,可以抵抗牙齦出血。 擔心紅、白蘿蔔一起煮,會破壞白蘿蔔裡的維他命C,顯然有點自尋煩惱。維他命C本來就怕熱,經過燉煮,所剩早已無幾,跟不跟紅蘿蔔一起煮根本沒什麼差別。 況且,吃白蘿蔔主要是攝取它的纖維質,並不是維生素C。 除非能拿出研究報告,證明紅、白蘿蔔一塊兒煮會出現有毒物質,這種情況才需要擔心。 民眾與其怕吃白蘿蔔吃不到維他命C,不如飯後來片芭樂,維他命C的含量反而高得多。 至於紅蘿蔔裡的β胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,跟油脂一起攝取,消化跟吸收率都會比較高。 從這角度來看,拿紅蘿蔔燉肉,確實可以增加β胡蘿蔔素的吸收率,怕麻煩的民眾,則可以吃炒紅 ...

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秋葵含鈣量 不輸鮮奶


秋葵雖然有個「秋」字,但每年3到11月都是它的採收期,5到9月則是主要盛產季。 秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等,原產於非洲或熱帶亞洲。 由於秋葵果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。 吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象,有人自此不敢領教,也有人深愛它獨特口感。 生機飲食成風潮,近年來食用秋葵的人愈來愈多。 保護胃壁黏液最營養 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:秋葵的表皮毛毛的,加上裡頭帶有黏黏的汁液,過去台灣人的接受度不是那麼高,但日本人卻經常拿來涼拌,撒一些柴魚片,再淋上醬油,或蘸哇沙米,也常切成星星狀,明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載,但比較屬於食療用的植物。 它的黏液裡,除了含了豐富的營養成分外,可以附著在胃黏膜上,保護胃壁,就是俗話說的「顧胃」。 至於外傳「吃精補精」,認為秋葵對男性是很好的補品,還須文獻來佐證。 屬性偏涼蒜椒可平衡 秋葵是營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質,熱量不高,很適合想減肥的人食用。 ...

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植物優食保健康


常吃超級食物 遠離代謝症候群 吃甚麼最健康? 每個人都有一套食補理論,不過,根據千禧之愛健康基金會邀請營養專家票選出「超級食物」,包括燕麥、小番茄、苦瓜、橄欖油、芝麻、低脂優格及大豆都入列,想要遠離代謝症候群,吃這些食物準沒錯! 代謝症候群疾病 死亡率達三成 衛生署統計,代謝症候群相關疾病的死亡率已高達三成,超越國人十大死因首位的癌症。 千禧之愛健康基金會針對一千多位成年國人進行電話訪問,發現九成受訪民眾對代謝症候群的認知與落實還需加強。 這項調查發現,近三年來,國人知道代謝症候群的比率由二○○六年的二十八.七%提升到四十七.六%,雖成長近七成,但只有不到一成的受訪民眾可以正確說出凡是腰圍、血壓、高密度膽固醇、空腹血糖值及三酸甘油酯等五項中,只要有三項超過或低於建議值,即表示你罹患了代謝症候群。 調查亦發現,雖然有六成五的民眾聽過「三高」,但可以正確回答出「三高」是血脂、三酸甘油酯及膽固醇的民眾,只有一成八;僅有二成左右的民眾可以回答出男性腰圍不得超過九十公分、女性腰圍不得超過八十公分。 千禧之愛健康基金會 ...

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乾咳、倦怠感... 用抗生素治療無效 小心過敏性肺炎


過敏性肺炎第一次發作常易與一般性肺炎混淆!胸腔內科醫師指出,通常於接觸過敏原4~12小時候出現呼吸困難、乾咳、發燒、胸痛及發紺症狀,若以抗生素治療無效,就得懷疑罹患過敏性肺炎,若經胸部X光檢查確定,必須以類固醇治療才有效。 55歲的林先生,住院前1個月就開始室內的休閒活動,每次游完泳都會洗水澡及使用蒸氣浴消除疲勞,但往往活動完畢後會感到發冷、發燒及全身倦怠,並出現呼吸困難及乾咳症狀,初期被診斷為支氣管炎以抗生素治療,但一直未改善,在經過胸部X光檢查呈廣泛間質性肺炎,肺部切片確診為急性過敏性肺炎後,以類固醇治療2周後,漸漸恢復正常。 三軍總醫院胸腔內科主治醫師蘇文麟指出,過敏性肺炎起因是吸入含有動物蛋白質、黴菌或細菌產物其微粒直徑小於5微厘的有機塵埃,並在4到12小時後開始出現的過敏反應,又稱為外源性過敏性肺泡炎。 蘇文麟表示,除了游泳池、蒸氣室致病機率較高,其他如特定工作者如農夫可能接觸含真菌的稻草、養鴿等禽類者對鳥糞中蛋白過敏屬高危險群,建議最好戴口罩預防。 另外,日常生活裡如中央空調系統的溫熱放線菌,或是如室內常見的青黴菌屬及黃麴菌污 ...

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寒天減肥 效果有限


寒天已成為減肥熱門商品,市面上四處可見以寒天為號召的油切、體重控制商品。 台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍昨日表示,廣告上感覺很神奇的寒天,其實就是「洋菜」的日本名稱,食用會增加飽足感,但絕無許多廣告宣傳中可將內脂肪帶走的神奇效果。 張惠萍指出,洋菜和寒天都是紅藻萃取物,能吸收大量水分,增加腸胃中的飽足感,可以輔助減肥者減少攝食量,進而達到減少體重的目的,不過,效果有限。 張惠萍說,寒天的營養價值主要是水性纖維,每100公克的含有74公克以上,有些想減肥的民眾以為可以用寒天取代蔬菜水果,是完全錯誤的想法,因為寒天完全沒有青菜與水果含有的各種豐富的營養素。 張惠萍進一步指出,市面上許多透過電視傳銷或電視購物等方式販售的日本進口寒天粉,宣稱是經過更高科技的技術改良,所以價格較昂貴,不過,她強調,寒天就是洋菜,洋菜並非高貴食材,民眾在購買寒天時不要被高價所矇騙。 寒天茶、寒天果凍、寒天粉,寒天相關食品幾乎到處可見,各種相關廣告也打得火熱。 一位林小姐表示,受電視影響,她一直以為寒天就是吃了就會瘦的減肥聖品,現在才知道 ...

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蘋果子有毒 吃過量恐致死可利用高溫破壞食材毒性


常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生,其實,不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等,日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內,食材本身毒素就會一起下肚,像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。 夏天時病菌繁殖力強,若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒,醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚! 要注意蘋果子不咬碎 營養價值:蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果,都含有豐富膳食纖維,在中醫裡也是屬於較平性的種類。 食材毒性:這些水果的果肉不含毒,但果核和種子都含有氰化物,可能造成細胞缺氧,嚴重時會死亡。 咀嚼種子時會吃入有毒物,建議先把子去掉再吃。 金針煮透全熟 營養價值:金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用,所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人,可以吃金針。 曬乾的金針含二氧化硫,吃前最好用熱水浸泡約40分鐘,泡過的水勿用。 食材毒性:新鮮未曬乾的金針含秋水仙素,一定要完全煮熟才吃。 若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。 竹筍薄切煮熟 營養價值: ...

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空腹喝酒不宜 熱茶解酒無效


市售解酒液、民間流傳的解酒祕方不少,究竟有沒有效? 台北醫學院藥學研究所教授林松洲表示,所有解酒觀點都是從加速酒精乙醇代謝成乙酸,變成二氧化碳,由呼吸或尿液中排出;富含維他命C的檸檬汁效果不錯,但千萬不能喝熱茶。 林松洲指出,要加速體內酒精代謝,機轉在於強化肝臟酵素代謝功能,脫掉氫酵素活性,達到解酒的功能,市售解酒液要快速醒酒的效用不大。 民間有喝熱茶解酒的說法,但茶葉中的咖啡因或丹寧酸,無法加速肝臟排毒。 但應酬前喝些溫熱牛奶,可在胃壁內形成保護膜,延緩酒精穿透細胞進入血液的時間。 台北市立聯合醫院中興院區中醫師楊素卿表示,中醫對解酒的理論在於排除血液中酒精成分,古書裡有不少醒酒藥方;其中以葛根花湯最具代表性,還有枳椇子可止渴除煩,據說如果在枳椇子旁釀酒,那曇酒怎麼釀都不香陳。 天然食物方面,桑椹汁可生津止渴,也是古代解酒毒的天然飲品;還有烏梅汁的酸味,具中和酒精中乙醇功能,也有醒酒的效果。 楊素卿說,酒後全身發熱,夏天消暑聖品西瓜汁水分多,有「天生白虎湯」之稱,喝西瓜汁可清熱解尿;此外,水梨含有機酸 ...

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防癌長鍊


主講:梅襄陽醫師 前言:這篇文章原是梅襄陽醫師在中央銀行的演講,裡面的資訊具有相當的革命性,值得大家閱讀。 防癌長鍊是梅醫師主持的志工團隊的名稱,他們奔走各地,只為向大家宣導正確的飲食觀念,希望大家能借由這篇文章中獲得許多啟發。 今天要向大家說的是許多事情的真相,很多人聽完會說:「梅醫師,你講的這些東西這麼重要,為什沒有早一年兩年讓我知道。」 癌症的比例百年前的1:27到現在的1:3,大家有沒有想過為什麼,很多人一直認為的原因很複雜,癌症是家族遺傳,包括糖尿病在內,真的是這樣嗎? 我可以告訴大家,真正的原因是因為你家的人飲食習慣很接近,你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌症。 美國USDA協會現,開中國家的人民罹患癌症的比例非常的少,而這些國家中肉奶食物非常少,甚至完全沒有,USDA不久之後擬定了新的食物金字塔,但迅速遭到利益團體的封殺,美國畜牧協會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中佔的份數太少,不久後新的金字被調整,成為妥栛下的產物。 我們從小健康教育課本就寫我們的食物 ...

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藍色小丸子 可別亂吃


「藍色小丸子」改變了人類生活,但臨床發現,坊間有人對治療陽萎藥物存有錯誤觀念,例如誤以為威而鋼可以提神,還有人買來餽贈長官、親友,但醫師勸告,小心「愛」之足以害之。 根據AC尼爾森進行的藥品銷售調查顯示,威而鋼等治療陽萎藥物的使用者,平均每年服用次數是十三點七次,約六成男性使用者一個月至少服用一次,六十歲以上銀髮族,服用頻率更為顯著,一年達廿二點五次;另外,台灣性教育協會於去年舉辦「性福公投」,發現六成男性不在乎時間,認為「硬度」比較重要。 目前已上市的治療陽萎藥物包括威而鋼、犀利士及樂威壯,臨床藥師指出,許多民眾對這類性功能障礙治療藥物存有誤解。 就有計程車司機來問,開車很累,威而鋼可不可以用來提神?也有人認為把藥品磨碎服用,吸收效果較好,藥師指出,這些都是錯誤的觀念,威而鋼可以治療不舉,也不需磨碎服用,但與提神沒有關係。 另外,藥商發現,治療性功能障礙藥物在放長假前,銷售成績特別好,不乏有準備度假的資深情侶,在度假前購足一次假期的使用量;還有人把「呷好倒相報」,把藥品當作禮品,買來餽贈親友,「孝敬」長官。 性教育協會理事長 ...

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請保重健康唷~


不知大家有沒有覺得周遭朋友(尤其是姊妹們)天啊! 得癌症的人真是很多! 而且都好年輕哦! 台灣人真的工作得太辛苦了,尤其是蠟燭兩頭燒的姊妹同胞們! 我老姐的同學三十幾歲就當上Sony Music的副總裁,可是也三十幾就掛了,另一個同學也是三十幾就舌癌,現在連說話都得重新學習,她可是中研院的研究員哦! 另外我堂姊也剛獲知罹患乳癌末期,到朋友家吃個便飯,貴大嫂家族就有四個癌症姊妹,今天和朋友聊個天,小小會計部門就有兩個年輕女同事邊化療、邊上班,更別說我一位球友醫生每天開乳癌開到手軟,真的粉恐怖!雖然大家都知道要做癌症篩檢,不過這只是治標,用處不大,最重要的還是要維持健康的「生活方式」,別讓「工作」把自己給殺了! 祝大家健康平安囉! 外國醫學專家經多年研究,認為以下人等易患癌症: 1. 過敏体質者: 美國科學家調查了近 4 萬人,發現對藥物或化學試劑等過敏的人比無過敏史者更易患癌。如有過敏史的女性罹患乳腺癌的危險比正常人高 30 %,有過敏史的男性罹患前列腺癌的機率比正常人高 41%。 ...

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益腎養生食療


中藥方有一條十全大補湯,相信對中藥稍有些認識的人都會聽過,甚至服用過。 十全大補,顧名思義,是一條比較全面性的補方,它能氣、血雙補,並兼顧到腎 陽的溫補及增強衛外的能力,對於體弱,年老而腎精不足,腎陽虧損的患者,此 方可說是獨一無二了。 本方的組成是脫胎於“四君子湯”及“四物湯”再加上黃蓍及肉桂兩味:人參、 白朮、甘草、雲茯苓、熟地黃、白芍、當歸、川芎、黃蓍、肉桂。 另加生薑、大 棗同煎。原方出於宋代(太平惠民和劑局方),是將上面各藥等分研成粗末,用 時每服二錢,加薑、棗同煎服。其中川芎、肉桂因比較溫燥,份量可較其他藥味 少。 現介紹“一味十全大補雞”供各位參考:選普通雞或竹絲雞一隻,去皮及脂肪、 內臟,用鹽擦透洗淨,將上述藥味切碎置於雞內櫳,加水六碗,燉三小時,飲湯 及食雞肉。 上述藥除甘草二錢、川芎錢半、清花玉桂五分之外,每種藥均用三至四錢,生薑五片,大棗五枚,人參可用高麗參、黨參或吉林、石柱參等。 陰虛、 外感,熱底者及孕婦忌服。 ...

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